INGREDIENTI

 (per 8 porzioni)

Riso giapponese o Basmati.
500 gr ogni
1/2 l d’acqua
1 foglia di Alga kombu 
Mirin o sake
Aceto di riso
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di sale

TEMPO DI PREPARAZIONE

50 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)

DIFFICOLTA'

Facile

Versare il riso in una pentola con l’acqua e una foglia di alga Kombu. Mettere sul fuoco e portare tutto a bollore. Cuocere ancora 8 minuti a fuoco medio e 8 minuti a fuoco basso.

Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare tenendo sempre la pentola coperta. Togliere la foglia di alga Kombu. Rovesciare il riso in una grande fondina o un piatto di portata. Se le proporzioni e i tempi sono stati rispettate non ci dovrebbe essere bisogno di scolare il riso.

Condire il riso con “awasezu”: aceto di riso, sale e zucchero. Spruzzare di Mirin o Sake.

Mescolare il riso per far evaporare il sake.

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